先日の杏仁豆腐を作ったけど失敗した件

こんにちはMITSURUです。

先日も書きましたが杏仁豆腐を作ったけど失敗しました。

失敗理由は牛乳が熱くなりすぎて鍋の周辺に軽く焦げ付いたのと、 杏仁豆腐の上部に膜みたいなものができたため失敗しました。

なんとなく、あの時ああすればよかったなとひらめいたのです！

それはプリンを作る時みたいに茶こしで杏仁豆腐を濾せば口当たりの良い、美味しい杏仁豆腐ができるのではないかと思いました。

知っている方はなんだそんなことかと思いますが、知らない人間はひらめきなのです！

調べてみると、やっぱり口当たりの良い杏仁豆腐を作るためには茶こしで濾す必要がありました。さらに、ゼラチンは水でふやかす必要がありました。冷たいゼラチンを使った料理やお菓子を作るときはふやかしていたのですが、杏仁豆腐は火を通して温かい状態で作るので、ふやかさなくても良いと使い方に書いてあったので、そのままゼラチンを牛乳に入れたのが間違いでした。

この失敗を踏まえて近いうちに杏仁豆腐を作ります。

今度は美味しくできそうです。